Избранное сообщение

Не было печали...

Сама для себя давно уже укоренилась в мнении, что у меня нет свободного времени. Я все время чем-то занята, куда-то спешу, с кем-то встреча...

понедельник, 29 сентября 2014 г.

Джалеби

Представляю вашему вниманию мой дебют из области "врагфигурыномерраз" - джалеби, индийская сладость. Рецепт копирую с ведического форума без изменений, по нему и готовила.
Джалеби — одно из самых любимых лакомств индийских сладкоежек. Готовя джалеби, нужно помнить, что масла для обжаривания должно быть столько, чтобы джалеби плавали на его поверхности, не касаясь дна сковороды. Правильно приготовленное джалеби должно пропитаться сиропом и в то же время остаться хрустящим.Потребуется:250г пшеничной муки тонкого помола150г рисовой муки250мл йогурта½ чайной ложки шафрана600мл воды500г сахара (можно меньше)1 столовая ложка розовой водытоплёное масло для жарки во фритюреВ большой миске смешайте муку с йогуртом, половиной шафрана и теплой водой так, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов. Накройте миску тканью и поставьте в теплое место на 1-2 дня, чтобы тесто скисло. (Процесс естественного брожения можно ускорить, добавив в тесто ½ чайной ложки пекарского порошка.) Тесто готово, когда на его поверхности начнут появляться пузырьки.Сделайте сироп, добавив в кипящую воду сахар и остаток шафрана. Оставьте на огне на 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в сироп розовую воду. Нагрейте масло в кархае или невысокой кастрюле. Взбейте тесто венчиком. Оно должно иметь консистенцию густого блинного теста. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного пшеничной муки. Возьмите шприц для крема или кондитерский мешочек и осторожно выдавите тесто в масло так, чтобы на поверхности масла образовались спирали диаметром около 13 см. Жарьте, перевернув один раз, пока они не станут хрустящими и золотистыми с обеих сторон. Выньте шумовкой, дайте маслу стечь и переложите их в теплый сироп для пропитки на полминуты, не больше — джалеби должно остаться хрустящим.
Должны получаться примерно такие:


Но мои первые соединялись в плоские лепешки... хотя вкус получился божественный!


среда, 10 сентября 2014 г.

P.P.S. Устрица

Могла ли я представить, что мой организм способен еще и камни выращивать. Я в своем амплуа даже здесь: какой смысл размениваться на песок, надо сразу калиброванные крупные жемчужины! Действительно, хоть сережки или брошки делай!
Ощущаю себя устрицей...

вторник, 9 сентября 2014 г.

P.S. Больничные байки

-- Пришел медбрат, поставить мне уколы, протирает кожу спиртом и нащупывает внутри уплотнение от прежних уколов, спрашивает: кто вам вчера укол ставил? Не помню, говорю, кажется девушка. ВЫ У МЕНЯ ПОКА ЕДИНСТВЕННЫЙ МУЖЧИНА ЗДЕСЬ (!!!)
-- Проходит медсестра по коридору, заглядывает в палаты и кричит: уколы нужны кому нибудь? Я сначала подумала, что это она так шутит, но она и к нам заглядывает: "Уколы нужны вам на ночь?" "А я откуда знаю, - отвечаю, - если назначены - ставьте" "НУ ВДРУГ ВЫ ОТКАЖЕТЕСЬ" (!!!)
-- Обход. Приходит врач: "Вопросы, предложения, пожелания" Я: "Кофе можно?"
-- "Вздохните, я сейчас удалю вам зонд". Вздыхаю и в ответ получаю резкую боль в животе. Закричала от боли и неожиданности. Но сразу же сделали укол сильного обезболивающего, от которого через 5 минут боль прошла, а вместо нее наступила эйфория. В легкой форме. "Как ваши ощущения?" - спрашиваает врач, " Ощущения, как будто из меня шланг выдернули", "Так из вас и выдернули ШЛАНГ!" )))
-- Дежурный вопрос в хирургическом отделении перед очередным приемом пищи: "В этой палате сегодня едят?".Ответ "Нет" звучит чаще...

пятница, 5 сентября 2014 г.

Больничное-2

То, что было вчера на завтрак, никак не может сравниться с тем кошмаром, что был у меня на обед и на ужин.
В обед у меня была операция, а  все оставшееся время суток жуткие отходняки. Меня колотило от наркоза, я мерзла под тремя одеялами. Ужасно болел живот, мне хотелось обхватить его  руками, но руки были привязаны, как у распятого христа..  Потом мне все же сделали укол обезболивающего, наверное для него тоже был свой регламент, хочется верить. Мне же от этого было не легче. Слава богу разрешили пить по немногу, вставать было нельзя, а от лежания болело все тело.
Обезболивающие ставили регулярно, поэтому ночь в целом прошла спокойно: спала  крепко и на утро чувствовала себя намного лучше. Есть было опять нельзя, поэтому баловалась водицей, и питалась капельницей: 3 фляги с глюкозой и физраствором влили в меня в течении 4-х часов! Вот такая длительная трапеза!
Пообещали завтра разрешить бульон! Жду завтра с нетерпением! 



четверг, 4 сентября 2014 г.

Больничное

Есть хочу... и пить. А вместо этого у меня на завтрак: ЭКГ, УЗИ, эндоскопия, замеры давления и температуры, кровь на анализы и ожидание. Мечтаю, что мне разрешат уже сегодня поужинать, принесут какую нибудь кашку и компот, и будут они для меня самыми вкусными.

среда, 3 сентября 2014 г.

Плановое

Ну вот, жить буду после операции. Завтра избавлюсь от своих камней, а за одно и от желчного. И впредь придется быть более внимательной при поедании жирной-жаренной пищи. Как будто я ею раньше злоупотребляла. Сижу голодная полдня, врач запретил есть до операции, а завтра и пить... голова кружится, настроение на нуле, на вопросы отвечаю с пробуксовкой, т.е. торможу. Но что касается самой операции - вообще никаких эмоций: ни страха, ни радости не испытываю. Как будто в очередную поездку собралась, к которым тоже перестала испытывать эмоции. Можно было и в этот раз пропить курс лекарств и забыть о присутствии камней еще на несколько месяцев, но я решила поставить точку, чтобы не бояться, что приступ случится в непредвиденном месте, где и знать не будешь к кому обратиться и сколько это будет стоить. Меня спрашивают, хороший ли врач. Откуда мне это знать, пока не прошла операция! В нашей стране все надеятся на авось и на Бога и никогда на хорошо подготовленного, сознательного профессионала. Меня спрашивают, как я буду жить без желчного. Думаю так же как и раньше: как не ела свинину и майонез, так и не буду их есть. Благо, на спорт отсутствие желчного не повлияет, заниматься буду по-прежнему.
Есть хочу! Сегодня занималась дыхательной практикой и вдруг поймала себя на мысли, что при вдохе-выдохе, вместо Со-Хам, произношу "j'ai faim"... без комментариев! Ну может сброшу лишние килограммы в конце концов.